Om te produseergoedkwaliteit gemaalde rys, die paddy moet goed wees, toerusting goed onderhou, en die operateur moet toepaslike vaardighede hê.
1.Goeie kwaliteit paddy
Die beginkwaliteit van die padie moet goed wees en die padie moet die regte voginhoud (14%) hê en 'n hoë suiwerheid hê.
2.Moderne toerusting
Dit is nie moontlik om gemaalde rys van goeie gehalte met swak maaltoerusting te produseer nie, selfs al is die ryskwaliteit optimaal en die werksaamhedeor is vaardig.
Dit is ewe belangrik om die meule behoorlik te diens en in stand te hou. Die rysmeul moet altyd skoon en goed onderhou wees.
3. Operator se vaardighede
Die meule moet deur 'n bekwame operateur bedryf word. 'n Operator wat voortdurend kleppe verstel, kanale en skerms hamer, het nie die vereiste vaardighede nie. Vertel verhale van onbehoorlike meulwerking is rys in die rysskiluitlaat, rysdop in die skeier, breek in die semels, oormatige semelsherwinning en ondergemaalde rys. Opleiding van operateurs in die bedryf en instandhouding van rysmeulens is van kardinale belang om ryskwaliteit te verbeter.
Indien enige van hierdie vereistes nie nagekom word nie, sal maal rys van swak gehalte tot gevolg hê. Byvoorbeeld, maal van swak kwaliteit rys sal altyd lei tot swak kwaliteit gemaalde rys, selfs al word 'n moderne meul gebruik of die meulenaar is ervare.
Net so kan die gebruik van goeie kwaliteit rys deur 'n goed vaardige operateur lei tot swak kwaliteit rys as die meule nie gereeld in stand gehou word nie. Die verliese in rysmaal wat toegeskryf kan word aan swak gehalte rys, masjienbeperkings, of operateurs onskuld, is enigiets van 3 tot 10% van potensiaal.
Hoe ekverbeter dieQgehalte van dieRysMsiek
DieBest kwaliteit rys sal bereik word as
(1) die kwaliteit van paddy is goed en
(2) die rys is behoorlik gemaal.
Om die kwaliteit van die rysmeule te verbeter, die volgende faktore moet in ag geneem word:
1. Paddy:
Meul by die regte voginhoud (MC)
'n Voginhoud van 14% MC is ideaal vir maal. As die MC te laag is, sal hoë graanbreek voorkom wat lei tot lae koprys herstel. Gebreekte graan het net die helfte van die markwaarde van koprys. Gebruik 'n vogmeter om die voginhoud te bepaal. Visuele metodes is nie akkuraat genoeg nie.
Maak die padie vooraf skoon voordat dit geskil word.
Gebruik van padie sonder onsuiwerhede sal 'n skoner en hoër kwaliteit eindproduk verseker.
Moenie variëteite meng voor maal nie.
Verskillende variëteite van padie het verskillende maal eienskappe wat individuele meul instellings vereis. Vermenging van variëteite sal oor die algemeen lei tot laer kwaliteit van gemaalde rys.
2.Tegnologie:
Gebruik rubberrol-tegnologie vir afskilfering
Rubberrolletjies produseer die beste gehalte. Engleberg-tipe of "staal" doppers is nie meer aanvaarbaar in die kommersiële rysmaalsektor nie, aangesien dit tot lae maalherwinning en hoë graanbreek lei.
Gebruik 'n paddy separator
Skei alle padie van die bruinrys voordat dit witgemaak word. Die skeiding van paddy na afskilfering sal lei tot beter kwaliteit gemaalde rys, en die algehele slytasie op die rysmeul verminder.
Oorweeg twee-fase whitening
Om ten minste twee fases in die bleikproses (en 'n aparte poetsmasjien) te hê, sal oorverhitting van die graan verminder en sal die operateur in staat stel om individuele masjieninstellings vir elke stap te stel. Dit sal hoër maal en koprys herstel verseker.
Gradeer die gemaalde rys
Installeer 'n skermsifter om klein stukkies en skyfies uit die gepoleerde rys te verwyder. Rys met 'n groot aantal klein stukkies (of brouersrys) het 'n laer markwaarde. Die klein stukkies kan gebruik word om rysmeel te produseer.
3.Bestuur
Monitor en vervang gereeld onderdele
Deur rubberrolletjies om te draai of te vervang, klippe te herstel en verslete skerms gereeld te vervang, sal die kwaliteit van gemaalde rys te alle tye hoog hou.
Postyd: 16 Mei 2024