Bemarkbare rys is gewoonlik in die vorm van wit rys, maar hierdie tipe rys is minder voedsaam as die parboiled rys. Die lae in die ryskorrel bevat die meerderheid van die voedingstowwe wat tydens die polering van wit rys verwyder word. Baie van die voedingstowwe wat nodig is vir die vertering van wit rys word tydens die maalproses verwyder. Vitamiene soos vitamien E, tiamien, riboflavien, niasien, vitamien B6, en verskeie ander voedingstowwe, naamlik kalium, fosfor, magnesium, yster, sink en koper gaan tydens die verwerking (maal/poleer) verlore. Daar is oor die algemeen min verandering in hoeveelhede aminosure. Wit rys word versterk met minerale en vitamiene in die vorm van poeier wat tydens skoonmaak met water voor kook uitgespoel word.
Geparboiled rys word gestoom voordat die skil verwyder word. Wanneer dit gekook word, is die korrels meer voedsaam, fermer en minder klewerig as wit ryskorrels. Parboiled rys word geproduseer deur 'n proses van week, druk stoom en droog voor maal. Dit verander die stysel en laat die behoud van baie van die natuurlike vitamiene en minerale in pitte toe. Die rys is gewoonlik effens gelerig, hoewel die kleur na gaarmaak verander. Voldoende hoeveelhede vitamiene (B's) word in die pit opgeneem.
Die tradisionele parboiling-proses behels dat growwe rys oornag of langer in water geweek word, gevolg deur kook of stoom van die geweekte rys om die stysel te gelatien. Die parboiled rys word dan afgekoel en songedroog voor berging en maal. Moderne metodes metrys parboiling masjienebehels die gebruik van 'n warmwater week vir 'n paar uur. Parboiling gelatien die styselkorrels en verhard die endosperm, wat dit deurskynend maak. Krytkorrels en dié met krytagtige rug, maag of kern word heeltemal deurskynend by parboiling. 'n Wit kern of middelpunt dui aan dat die proses van parboiling van die rys nog nie voltooi is nie.
Parboiling maak die verwerking van rys met die hand makliker en verbeter die voedingswaarde en verander die tekstuur daarvan. Handmatige polering van rys word makliker as die rys afgekook is. Dit is egter moeiliker om meganies te verwerk. Rede hiervoor is olierige semels van parboiled rys wat masjinerie verstop. Maal van parboiled rys word gedoen op soortgelyke wyse as wit rys. Gekookte rys neem minder tyd om te kook en die gaar rys is fermer en minder taai as wit rys.
Kapasiteit: 200-240 ton/dag
Parboiled rys maal gebruik gestoomde rys as rou materiaal, na skoonmaak, week, kook, droog en verkoeling, druk dan die konvensionele rys verwerking metode om die rys produk te produseer. Die klaar gekookte rys het die voeding van rys ten volle geabsorbeer en het goeie geur, ook tydens kook het dit die plaag doodgemaak en dit maak rys maklik om te stoor.
Postyd: 22 Februarie 2024